ニンニク匂い成分「アリシン」で美味しくアンチエイジング

8時間目：風邪の予防や抗酸化、免疫力アップに良い「アリシン」ってどんな成分？

「アリシン」って何？

アリシンはニンニクやネギ類を切ったときに出る独特の匂い成分で、殺菌作用があります。

抗酸化作用も強く、ナチュラルキラー細胞を活性化するので免疫力を強化する力があります。

さらに体を温める作用や食欲増進効果もあり、栄養にはならないけれど、体に良い働きをたくさんしてくれます。

「アリシン」が含まれている食品

ニンニク、玉ねぎ、長ネギ、ニラ、らっきょう、あさつき、エシャロットなど。中でも、ニンニクに多く含まれます。

「アリシン」の上手な摂り方

アリシンは熱に弱く、水に溶けやすい成分。効果的に摂るには生のまま薬味として使うようにするとよいでしょう。

とくに、ビタミンB1（玄米、胚芽米、豚肉、大豆など）と一緒に摂ると体内でアリチアミンという物質になり疲労回復効果を高めます。

納豆や冷奴にネギを添える、しゃぶしゃぶやお鍋のたれにすりおろしニンニクを入れる、豚肉の炒めものの仕上げにみじん切りのネギをかけるなど、取り入れやすくて美味しいのが嬉しいですね。

～美魔女のささやき～

アリシンは抗酸化力が強い成分です。体が酸化するのを防いでくれる、つまりアンチエイジングに効果があるので、美肌のためにも良いということです。

殺菌作用も強いので風邪やインフルエンザにかかりにくくしてくれます。アメリカ国立がん研究所が作った、癌を予防する効果が高い野菜をピラミッド状に分類した「デザイナーズフード」という図でもニンニクはトップのグループです。

お隣の韓国はニンニクが食生活に根付いていて、私たちの何倍もニンニクを摂取しています。韓流スターたちが若々しく、肌もきれいでパワフルなのはニンニクのアリシンの効果が大きいのかもしれません。

ただ匂いが気になる方が多いと思います。匂いの成分はウーロン茶、緑茶、紅茶などに含まれるカテキンが分解してくれます。

また、アリシンはタンパク質に結びつきやすい性質があるので食べた後や翌日に牛乳やヨーグルトなどの乳製品をとるようにしたり、急いでいるときはブレスケア製品もおすすめです。

アリシンパワーで韓流肌美人を目指しましょう！